只有高湯與勁道拚勝負！簡單又美味的日本烏龍麵

我曾經在烏龍麵店打工過，那個時候的我很喜歡吃烏龍麵。

所以聽到台灣出生的主持人說也喜灣烏龍麵的時候，覺得很開心。

主持人來到的烏龍麵店，是位於大阪市福島區的讚岐烏龍麵的專門店「讃岐うどん　満天」。今天就請主持人來告訴我們，台灣與日本的烏龍麵的差別在哪裡吧！

 

烏龍麵是日本料理，本來以為日本的跟台灣的不會有太大的差別，結果沒想到好像還差滿多的呢！

 

首先是調味。

「這麼簡單的東西就可以這麼好吃！」

台灣的烏龍麵，似乎從一開始就將一些蔬菜跟海鮮放入高湯一起煮。

而只有用鰹魚與昆布熬煮出的高湯，不加其他食材的才是傳統日本烏龍麵。與其說是享用麵與食材，不如說是細細品嘗高湯的美味才要吃烏龍麵的呢！

應該是說，因為好的高湯，才能襯托出食材的鮮美。所以說高湯是決定烏龍麵好吃不好吃的關鍵呢！

 

再來，口感好像也不同。

去台灣旅遊的時候，常常看到「Q」這個字，後來發現這就是「很有彈性」的意思。尤其是在形容珍珠奶茶的珍珠時常常會使用到的人氣形容詞。

雖然我不知道台灣的烏龍麵跟日本的烏龍麵口感有什麼差別，因為我沒吃過。只是讚岐烏龍麵Ｑ的口感，可能就是讓台灣人愛上他的理由吧！

 

從國外到日本旅遊的觀光客，一開始可能會對自助式烏龍麵店感到陌生，這個時候就可以參考一下影片內容喔！

 

主持人在影片中有清楚解說怎麼點餐喔！

[原著： KAPPA(日本)]