快沉浸於日本酒溫度變化帶來的喜悅吧！櫻花妹來告訴你，她對「日本熱酒」的愛！

日本酒在我心中是種「帶有魔法的酒」。因為隨著溫度變化，可以品嚐到各色各樣不同的香醇喔！最近在日本流行比較容易入口的「冷酒熱潮」，相對喝「熱酒」的人有減少的趨向…

明明日本酒是個全世界稀有、依溫度變化而有各種不同美味的酒的說。不只是冷酒，大家也品嚐看看熱的日本酒嘛！酒是白米釀造出來的，加熱後更增趣味。大家也跟我一起沉浸在熱酒的樂趣中吧！

 

這回，我要大力宣傳我對日本酒的愛！所以我決定介紹給大家我特別喜愛的日本酒造酒廠：「梅津酒造」與「福羅酒造」。剛好這兩間造酒廠，都在鳥取縣喔！

先來介紹一下「梅津酒造」釀造的梅酒「良熟　梅の酒　野花」。

 

通常釀造梅酒，都是用蒸餾酒，但是這瓶梅酒，可是使用特地為此釀造出來的日本酒，再放入鳥取縣湯梨濱町特產的「野花梅」，就這樣浸泡兩年陳化過後的梅酒喔！日本酒不太敢喝，但是超愛梅酒的朋友，一定要喝喝看這款啦！

慢慢用小火加熱後，梅酒的香氣與甜味會漸漸被引出，非常好喝！所以建議不是直接用熱水去對，而是用日本「お燗 ( OKAN )」的喝法。將梅酒裝到加熱用器皿裡，慢慢隔水加熱是最美味的喝法。這樣的話，可以品嚐到更為滑順的口感喔！
這款酒的特徵，是喝起來有如醃製軟梅的特殊綿滑口感。照片上這款「梅おり( 梅渣 )」，口感更是濃稠，好像真的在吃軟梅一樣呢！梅酒流到口中的瞬間，那濃醇的芳香、酸甜的滋味，撼動了我的心！要是將酒淋到香草冰淇淋或是刨冰上吃的話， 一定是道有著成熟大人味的甜品喔！

 

順帶一提，這間造酒廠出產的「梅津の生酛」，也很適合加熱喝。

 

這款貼有「29BY仏法僧ラベル」的日本酒，左邊是「笊酒」，右邊是「おり酒」。想喝留有米粒口感的話，可以選「笊酒」。「おり酒」的口感比較細緻滑順。這兩款都是比較濃的酒，推薦可以先用常溫水對了之後再加熱喝。

接著是這間造酒場的日本酒：「福羅酒造」的「山陰東郷」。

 

照片上左邊那瓶，就是我現在要介紹的「29BY炭酸割りラベル 強力 甘口」。
第一次接觸熱酒的朋友們，這款可以先嘗試加入冰塊直接喝，或是1:1用氣泡水對之後作冷飲喝。常常會有人驚訝的問：「日本酒可以用氣泡水對嗎？」。當然可以啦！加入氣泡水之後，喝起來有點像微氣泡的白酒呢！氣泡輕輕地帶出酒的甜味，我相信女孩子應該會很喜歡。

這款作為熱酒的基礎入門，我覺得很適合，因為很容易入口。有種日本人到了居酒屋，會先點一杯生啤大口暢飲一樣的感覺，日本酒對氣泡水，也可以這樣點喔！品嚐了美味的氣泡日本酒後，就來品嚐加熱後的滋味吧！

 

這款酒加熱後，甜味增加，整體美味度急速上升，喝起來是心暖暖啊！由於味道不會殘留在口中，雖然濃稠卻喝起來很順口。漸漸讓它由暖放涼的過程中，也可以嚐到各種階段的口感變化喔！

 

要是想要品嘗更為濃郁的味道的話，可以喝喝看「27BY玉栄  甘口」。由於是陳化過的酒，顏色呈現淡綠色的狀態。白米特有的甜味還保留在酒裡，所以很適合搭配肉類料理一起吃。煎餃也很不錯喔！

 

同樣是「27BY玉栄 」，但是它也有「辛口」的。比起「甘口」，味道更為清爽些。

 

同款的酒，依據日本酒度(辛口、甘口等區分)，以及酸度的不同，味道完全不一樣！這也是日本酒很有趣的一個地方。介紹到這裡，大家是否也有衝動小酌一杯了呢？

以上介紹的「梅津酒造」、「福羅酒造」所釀造的這幾款日本酒，不用跑到鳥取去，在大阪就買得到喔！從大阪‧梅田只要坐車一站的距離，抵達福島站後，車站附近的「井上商店」那裡就買得到。

 

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イチローさん(@ichiroy16)がシェアした投稿 – 2016年 1月月31日午後1時14分PST

 

店面整體充滿著復古氛圍，在此販賣的日本酒種類可是充實到不行啊！
向店長詢問自己想要喝的日本酒種類，他就會親切地向我們介紹他推薦的各種酒。到大阪來觀光的外國旅客，如果有想要帶瓶日本酒回去當作特產送人，來這間店準沒錯啦！大家有時間去逛逛吧！
如果真的買了日本酒要送人，請一定要向他推薦熱酒的喝法喔！

[原著:KAPPA(日本)]