目標成為生魚片達人！你知道生魚片料理的正確吃法嗎？

soufani01 — Thu, 26 Jul 2018 02:30:42 +0000

大家知道生魚片的「正確吃法」嗎？

當我聽到這個問題的時候，我仔細想了一下：「生魚片有正確的吃法嗎？」
因為生魚片是日本隨處都有的料理，平常也覺得自己的吃法沒有那裡不對。
但是沒有想到，還真的有錯誤的地方呢！
推薦大家可以看一看這篇文章，一起學習正確吃法，當個生魚片達人喔！

先從初級篇開始。

A. 白肉魚 → 貝類 → 紅肉魚
B. 紅肉魚 → 貝類 → 白肉魚

基本上只要是日本人的話，應該大部分都會知道答案。
正確解答是：A

為了不讓食物味道參雜在一起，通常日本人都會從清淡的開始吃到濃郁的。

清爽口味的，就例如說像鯛魚這種白肉魚，或是魷魚、章魚這種顏色較白的海鮮。

接著就是要吃血蚶、扇貝等的貝類。
最後再吃鮪魚、鮭魚等味道較重的紅肉。
請大家按照這個順序吃喔！

大部分日本料理店的生魚片，是從左邊開始已順時針方向做擺盤。就是從清淡→濃郁這樣的順序擺的。如果不知道該從哪道開始吃，只要記住這個順序，大致上都沒有問題喔！

接著，還是初級篇。

這題非常簡單。

正確解答是：可以吃。

常常與生魚片拼盤一起出現的紅蘿蔔、海藻、大葉等，主要是為了清口味用的，所以是可以吃的呢！

再來，是中級篇。

A. 只是裝飾用不能吃
B. 把花瓣丟進醬油裡一起吃

正確解答是：B

生魚片常常放著菊花，或是一種叫「穗紫蘇」的花，其實都是可以食用的。將花瓣撕碎放入醬油裡，沾著吃時，就會有一股淡淡的花香呢！

只是，花可以食用這件事，就連日本人都很少知道。甚至現在有許多店都拿塑膠花代替裝飾，或是拿比較低價又不可以吃的蒲公英花來裝飾。蒲公英花要是吃下肚了可能會有過敏反應，請大家一定要小心不要誤食了喔！

有時候也會有店家會放一種叫「すだち（sudachi）」的柑橘，可以將它的汁擠入醬油裡、或是直接淋在生魚片上。它特有的酸味，會讓生魚片有另一種清爽的風味喔！

最後，是高級篇。

A. 將芥末放入裝在小盤子裡的醬油攪拌後，拿生魚片沾著吃
B. 將芥末放在生魚片上後，再沾裝在小盤子裡的醬油吃

大家知道答案嗎？

順帶一提，有些人直接將醬油淋在生魚片上吃，這是不對的方法喔！一定要裝在小盤子裡後再沾著吃才是對的。

好了，那麼剛剛的問題解答就是…請看影片！！！

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