「鶴橋商店街」裡有超級多韓國料理店,感覺來到別的國家一樣。
這回就由台灣主持人SENKA帶大家邊逛商店街邊吃美食吧,
但是,非常不巧的
拍攝這天是週三,
嗯…有什麼問題嗎?
商店街的商店很多都週三公休啊~!
很完美的這天商店街幾乎大家都拉下鐵門…。
努力地找!
發現了一家熱鬧營業中的泡菜店!
叫做「鶴橋オモニ・金杏奈の手作りキムチ」
泡菜種類超級多!
還有許多沒見過的泡菜!
這是「番茄泡菜」
老闆很親切的讓大家試吃。
辣醬充分醃製的番茄伴著特別與番茄搭配的特製醬料(yaknyeom)一起享用
番茄甜味被更加帶出,加上辣醬的刺激感。超好吃♪
接著「辣拌魚腸jangja」
這道在烤肉店常有。就是將魚腸剁碎之後拌上辣醬的一道小菜。
SENKA也挑戰吃了,但是後勁的辣味超級強烈…!
「好辣啊~想配著白飯一起吃!」
其實這間店也是間韓國料理居酒屋喔。各式各樣居酒屋菜單中,老闆拿過來的是…
「生吃活跳章魚」,在韓國叫做「Sannakji」。
媽呀…!
章魚不停地在蠕動啊…這畫面太有衝擊性了。稍微沾一點麻油直接吃。
啊~~~!!章魚不停地在嘴中蠕動然後被吸盤吸啊!?
大家看看SENKA在吃的時候剛好路過的外國人的表情。
他整個傻眼。
好奇這個讓外國人傻眼說不出話的「生吃活跳章魚」嗎,來看完整版影片吧!
[原著:KENT(日本)]
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網路節目【惊奇日本】的台灣主持人,對於日本隨著季節變換,能吃到不一樣的海鮮這件事感到特別驚奇。這次她來到有「大阪的廚房」之稱的「黑門市場」,想來好好大啖冬天的美味食材。
標榜「新鮮食材」的黑門市場,在各個攤位上陳列的,都是既新鮮質量又好的食材。因此,各家飲食老店舖的廚師們,每天會為了採買食材而造訪此地。邊走邊會發現很多店鋪,而且都擺放著許多平時不常見的食材。只是走馬看花而已就夠讓人興奮的呢!
就在這時主持人發現了美味的冬季食材:螃蟹和章魚!
接著主持人好像發現了什麼,便大叫說:「有東西在游!」
在眾多的冬季食材中,看到它時特別興奮!
在水槽裡游來游去的「河豚」,它可是冬季食材的代表啊!
主持人說道:「日本有百分之八十的河豚都在大阪被吃掉的」
其實這個事實,是身為日本人的我也感到驚奇的呢!
順帶一提,主持人當時到日本已經四年了,卻一次也沒吃過河豚,所以向店家詢問了很多問題。
首先是食用方法。
魚肉及魚皮做成生魚片吃,是最主流的吃法。日文中稱為「白子」的精囊部分,則是可以川燙過後食用。
再來是料理方法。
河豚是肝臟、眼睛及卵巢都含有毒素的魚類。但那種毒素是沒有解藥的,所以一般人是不能擅自料理河豚的。因此,店家必須將含有毒素的部分切除掉後才能販賣。
想料理河豚,要先參加檢定考試,先取得河豚調理師的執照才行。
主持人採訪的店家,當然也持有該執照喔!
那麼讓日本人,特別是大阪人,甘心成為河豚俘虜的理由到底是什麼呢?
理由只有一個:「因為好吃啊!」
河豚是價格昂貴的魚類。因為捕獲量本身就少,加上養殖不易,再來又因為有毒所以必須持有執照的專門人士才能處理。這些附加價值全部算進去了,會貴也是理所當然的。
這次的主題是「冬季食材」,但這個市場隨著季節變化,販賣的食材也會有所不同,所以不管來幾次都能發現新東西喔!
大家要不要春夏秋冬都到黑門市場來逛逛呢?一定很好玩喔!
[原著:KAPPA(日本)]
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