老店多然後開到很晚的店家也很多。

除此之外，令人吃驚的便宜店家也超多的喔。

很推薦給想從早上玩到晚上的人來這邊！

另外！有一間超時尚的中華料理店「四川・餃子バル PAO2」

大家看他的外觀是不是很可愛！

然後再看看他的霓虹燈招牌跟簾子。超潮！

店裡氣氛根本不像中華料理店啊。

我印象中的中華料理店都是紅通通然後有很多龍鳳的擺飾。

但是這邊反而是義大利餐廳的FU～

還擺著各式紅酒杯！

等等！？紅酒配中華料理！？

嗯？

帶著半信半疑的心情…

總之先來看看菜單吧。

它是中華料理沒錯…餃子種類也很多

咦！？

它有松露餃子！？還有鵝肝餃子！？

使用超高級食材竟然只要６００日圓

這不吃不行啊～

重頭戲松露餃子(圖左:稅入600日圓)跟鵝肝餃子(圖右:稅入600日圓)來拉～

擺盤也太時尚，竟然放在木盤上！

先來吃吃鵝肝餃子(稅入600日圓)。

首先尺寸，日本的餃子通常都比較小，但它跟我們一般台灣常吃到的餃子大小差不多。

這樣也比較有飽足感。

鵝肝的味道是咀嚼之後慢慢散發出香味。

店家有特別處理過所以一點也不腥，好吃耶！

接著松露餃子(稅入600日圓)

喔喔喔～一口咬下松露特有的菇類的香氣撲鼻而來！

平凡的餃子瞬間變高級時尚餃子。

裡面真的有這麼大片的松露！

這個大推。

我們還另外點了一份麻婆豆腐。

話說，日本的中華料理店只要問店員你們店推薦什麼，

八九不離十都會跟你說麻婆豆腐(笑)

麻婆豆腐(稅入780日圓)

配上紅酒，你看看這畫面有沒有超時尚～別忘記打卡上傳！

他們家的麻婆豆腐是四川出身的大廚親自教授的，夠麻夠辣帶勁！

配上一口紅酒沒想到意外的搭。

麻辣感反而更提顯出紅酒的甜。不錯耶～

沒想到我們生活中平常到不行的中華料理竟然在日本變成如此時尚。真的令人大開眼界了！

大家有機會也去吃吃看唷。

尤其是造成話題的「生吐司」，也就是不用加任何配料、享受食材最直接美味的商品。甚至還開了很多「吐司專賣店」。

捲起這股熱潮的，是大阪起家的「乃が美」。繼它之後，陸陸續續在大阪也開了好多間專賣店。現在大阪可以說是吐司專賣店的激戰之地。

 

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@ranunculus.loveがシェアした投稿 – 2019年 1月月16日午後5時06分PST

今天要介紹的，是在東京開店，接著南下挑戰激戰區大阪的勇者：「銀座に志かわ食パン」。

「銀座に志かわ食パン」，於2018年9月在東京銀座開設一號店。
主打「堅持用好水的高級吐司」口號，第一天開店商品瞬間賣光光！同年12月，還創下100天連續商品賣光的紀錄，太厲害了！

在東京獲得超高人氣後，決定今年2019年1月15日，在吐司專賣店激戰之地的大阪，開設了二號店！

為了這大阪二號店的開設，我去參加了開店前試吃記者會！

一到了現場，就看到一條條的吐司整齊排列著。空氣中還微微飄盪著小麥香氣，一進會場就肚子咕咕叫啦！

現場的每張桌子上，都放著一大瓶水。

後來才知道，這就是製作吐司的專用電解水。常常聽到，製作好吃的食物，使用的水也是很重要。

日本很多水源乾淨的地區，豆腐都非常好吃。因為要有乾淨的水才能做出香滑可口的豆腐。我相信麵包也是一樣的道理。

那就來試吃吧！

連邊邊都柔軟美味，秘訣是用手撕最好吃

大家先看看這段短片：

Q彈的感覺是否一目了然呢？

工作人員一直跟我們強調「請用手撕著吃，這樣是最美味的吃法」。
那我也直接用手豪邁地撕來吃啦！

我連著邊邊也一起吃進嘴裡後，馬上脫口而出「也太好吃了！」
明明很柔軟，但是又不失嚼勁！他們不斷強調的「連邊邊都很好吃」，我瞬間理解了他們想表達的意思！

除了柔軟的口感以外，越嚼，那小麥粉的香氣、還有甜味慢慢跑出來。麵包裡，加入了他們精選的生奶油、奶油、蜂蜜，所以味道香甜誘人。不用加任何配料也真的好吃！說它是甜點都不為過呢！

再來！工作人員端上了烤得熱呼呼的吐司塊。

外皮烤得酥脆，內裡鬆軟！除了享受口感的不同之外，甜味與香味更加濃郁，看來烤吐司也很棒呢！

從早吃到晚，可以當下酒菜的吐司

其實他們希望做出的吐司，不是只有當早餐吃，也可以當下酒菜。所以現場準備了兩種酒，還有各種下酒配菜讓我們配著吐司吃。

因為有很多種吃法，我就挑幾樣我覺得最好吃的來跟大家分享。

①紅酒

當天他們準備的，是智利產，叫「Panul Cabernet Sauvignon 2017」的紅酒。

先拿一小口吐司放入嘴裡嚼幾口後，再配一口紅酒。天啊！葡萄的果香與吐司裡的奶香融合在一起後，居然如此誘人！

②氣泡酒

日本長野縣釀造的「北光正宗　純米生スパークリング」。

這款是充滿米酒清香的氣泡酒，意外地與吐司很合呢！溫和的口感中帶有一絲氣泡的刺激感，與紅酒是另一種不同的美味。純米做成的日本酒我覺得應該也滿搭的

③日本家常菜「金平牛蒡 (きんぴらごぼう)」

主要用牛蒡絲與紅蘿蔔，加入醬油、麻油、味醂等調味料去拌炒出來的日本家常菜。可是，跟吐司會合嗎？不瞞大家說，還真的很合耶！
金平牛蒡鹹鹹甜甜的滋味，與原本帶點微甜的吐司，相遇後擦出一道美麗的火花！好好吃~~！

④起司

這個組合其實一點都不意外，但是真的好好吃喔！那天他們準備的起司，是隨處可得的便利商店牌子。

但是跟這吐司一搭不知道為什麼就覺得變得好高級！

⑤魷魚鹽辛(イカの塩辛)

魷魚鹽辛(イカの塩辛)是用魷魚、魷魚的內臟，以及鹽等調味料下去醃漬的。以前我都嫌它臭，又聽到是內臟生醃的，所以不怎麼敢吃。

但是現場居然準備了這道小菜，想必是對自己吐司的味道很有自信吧！這也燃起了我採訪的鬥志，就讓我來挑戰看看吧！

嗯！？意外地好吃呢！居然跟吐司很合！那獨特的臭味，居然被吐司的香味給蓋過去。鹹味也被吐司的甜味給中和，變成一道相當好吃的料理！

裝滿了社長祈願的高級吐司

「銀座に志かわ」的社長．高橋仁志先生當天也親自到場。而我也有幸採訪了他。

Q：日本有這麼多好吃的麵包，為什麼選了吐司呢？

高橋先生說：
「日本人的早餐，不是白飯就是麵包。如果是吃麵包的話，吐司出現在餐桌上的機率相當高。吐司味道最單純，可以享受各種不同的吃法。我就想做出這種吐司！」

真的是這樣呢！我自己在現場嘗試了各種吃法，其實每種都好吃！所以可以深深理解高橋先生想要表達的理念。

再來說說它的價錢吧！

吐司一條800日圓。

比較以往吐司的價格來說，還真的有點貴呢！
但是大家想想，它不僅可以偶爾買來犒勞自己，還可以當作送禮的選擇之一，其實還是CP值很高的商品。又是貨真價實的美食，我覺得很值得！

2019年1月15日開設的「銀座に志かわ食パン」大阪二號店，就在Osaka Metro本町站與堺筋本町站的中間。不管是哪站，出來約徒步5分鐘就可以抵達，位置相當便利。
有機會的話希望大家都可以嚐嚐看，這個「有點奢華的小確幸」喔！

師傅特選壽司七貫 (因拍攝的需要，特別請師傅七個一起擺盤)

竟竟竟~竟然只要990日圓(不含稅)！

天啊~嚇到了吧！一貫大約只要150日圓，跟迴轉壽司比起來價錢其實沒有差很多。只是這間店的師傅特選壽司，並不是一口氣全端出來，而是會配合每一位客人吃的速度一個個製作。這間CP值破表的店，叫「寿司バール Gyosai（漁祭）」，是我的最愛呢！

從JR福島站，往北走約3分鐘的路程，就可以抵達這間店。從門口望進去，會先看到一位穿著白色服裝的壽司師傅站在廚房裡。馬上讓人覺得「這種店一定貴死人！」的第一印象，所以很難提起勇氣踏進去。我一開始也從店前面路過好多回，這一次提起勇氣進到店後，意外地發現其實氛圍很輕鬆。單獨進店的客人也很多呢！

雖然店的最裡面擺著三張桌子可以坐，但我更推薦吧檯座位喔！一入座要先支付座位費(日文稱：テーブルチャージ) 315日圓。付完後會端出下酒菜給每位客人。店裡有提供各種日本酒與啤酒，還有我最愛的紅酒啦！
我點了一杯“すり切りワイン”，意思就是將紅酒倒滿酒杯，差一些些就會滿出來的那種。而這杯居然只要590日圓！便宜！但是要配壽司吃的話，最搭的還是白酒。

剛剛推薦給大家的「師傅特選壽司七貫」，使用的材料是師傅自己隨意挑選當天的特選食材做組合。如果你有特別愛吃，或是不敢吃的東西，一定要跟師傅說喔！

像我就跟師傅說了，自己不喜歡花枝跟章魚，但是超愛鮭魚卵跟煎蛋捲。這樣師傅他就會把你不敢吃的東西換成你愛吃的，甚至還會替客人考量到這七貫壽司的上菜順序呢！

一開始送到我面前的，是比目魚魚鰭握壽司。也就是魚背上的那小小的部位。這可是道絕品料理啊！口感脆脆的，很有趣。而且味道清爽，跟白酒是絕配啊！

我最愛的鮭魚卵小朋友來啦~~！它的味道比較濃厚，所以上菜順序是後半才被端出來。我建議可以夾起附在盤上的醃生薑，沾點醬油後滴在壽司上品嚐。這樣不僅可以將醬油均勻地撒在壽司上，又帶有一絲絲生薑的香味呢！

除了握壽司之外，還有許多料理也值得推薦。例如說這道「北海道直接運送！秋刀魚一尾燒」，這也是個驚人破天價！一整尾竟然只要100日圓！油脂肥美，配上清爽的蘿蔔泥一起吃超級幸福！

偶爾會有外國觀光客在店的入口處，好奇地往裡頭張望，但是就這樣離開了。可能是因為怕在傳統壽司店會有溝通障礙吧！但是啊，這間店就算不會說日文也不用怕，坐在吧檯座位上的熟客們都會很熱情又親切地幫你點菜喔！
要是真的不行就使出大絕招，用帶點生疏的日文說：「O．MA．KA．SE」，意思就是交給師傅自由配料吧！這樣當天的推薦料理就會一一端上桌喔！

從大阪‧梅田，坐電車只要一站的距離，就可以大啖便宜又正統的壽司喔！

[原著:YURIPYON(日本)]