東京的“高級吐司”大阪開張！試吃記者會實錄報告

近年來，日本捲起一股「吐司熱潮」。

尤其是造成話題的「生吐司」，也就是不用加任何配料、享受食材最直接美味的商品。甚至還開了很多「吐司專賣店」。

捲起這股熱潮的，是大阪起家的「乃が美」。繼它之後，陸陸續續在大阪也開了好多間專賣店。現在大阪可以說是吐司專賣店的激戰之地。

 

View this post on Instagram

 

@ranunculus.loveがシェアした投稿 – 2019年 1月月16日午後5時06分PST

 

今天要介紹的，是在東京開店，接著南下挑戰激戰區大阪的勇者：「銀座に志かわ食パン」。

 

「銀座に志かわ食パン」，於2018年9月在東京銀座開設一號店。
主打「堅持用好水的高級吐司」口號，第一天開店商品瞬間賣光光！同年12月，還創下100天連續商品賣光的紀錄，太厲害了！

在東京獲得超高人氣後，決定今年2019年1月15日，在吐司專賣店激戰之地的大阪，開設了二號店！

 

為了這大阪二號店的開設，我去參加了開店前試吃記者會！

 

一到了現場，就看到一條條的吐司整齊排列著。空氣中還微微飄盪著小麥香氣，一進會場就肚子咕咕叫啦！

 

現場的每張桌子上，都放著一大瓶水。

後來才知道，這就是製作吐司的專用電解水。常常聽到，製作好吃的食物，使用的水也是很重要。

日本很多水源乾淨的地區，豆腐都非常好吃。因為要有乾淨的水才能做出香滑可口的豆腐。我相信麵包也是一樣的道理。

 

那就來試吃吧！

 

連邊邊都柔軟美味，秘訣是用手撕最好吃

大家先看看這段短片：

Q彈的感覺是否一目了然呢？

工作人員一直跟我們強調「請用手撕著吃，這樣是最美味的吃法」。
那我也直接用手豪邁地撕來吃啦！

 

我連著邊邊也一起吃進嘴裡後，馬上脫口而出「也太好吃了！」
明明很柔軟，但是又不失嚼勁！他們不斷強調的「連邊邊都很好吃」，我瞬間理解了他們想表達的意思！

除了柔軟的口感以外，越嚼，那小麥粉的香氣、還有甜味慢慢跑出來。麵包裡，加入了他們精選的生奶油、奶油、蜂蜜，所以味道香甜誘人。不用加任何配料也真的好吃！說它是甜點都不為過呢！

 

再來！工作人員端上了烤得熱呼呼的吐司塊。

 

外皮烤得酥脆，內裡鬆軟！除了享受口感的不同之外，甜味與香味更加濃郁，看來烤吐司也很棒呢！

 

從早吃到晚，可以當下酒菜的吐司

其實他們希望做出的吐司，不是只有當早餐吃，也可以當下酒菜。所以現場準備了兩種酒，還有各種下酒配菜讓我們配著吐司吃。

 

因為有很多種吃法，我就挑幾樣我覺得最好吃的來跟大家分享。

 

①紅酒

當天他們準備的，是智利產，叫「Panul Cabernet Sauvignon 2017」的紅酒。

先拿一小口吐司放入嘴裡嚼幾口後，再配一口紅酒。天啊！葡萄的果香與吐司裡的奶香融合在一起後，居然如此誘人！

 

②氣泡酒

日本長野縣釀造的「北光正宗　純米生スパークリング」。

這款是充滿米酒清香的氣泡酒，意外地與吐司很合呢！溫和的口感中帶有一絲氣泡的刺激感，與紅酒是另一種不同的美味。純米做成的日本酒我覺得應該也滿搭的

 

③日本家常菜「金平牛蒡 (きんぴらごぼう)」

主要用牛蒡絲與紅蘿蔔，加入醬油、麻油、味醂等調味料去拌炒出來的日本家常菜。可是，跟吐司會合嗎？不瞞大家說，還真的很合耶！
金平牛蒡鹹鹹甜甜的滋味，與原本帶點微甜的吐司，相遇後擦出一道美麗的火花！好好吃~~！

 

④起司

這個組合其實一點都不意外，但是真的好好吃喔！那天他們準備的起司，是隨處可得的便利商店牌子。

但是跟這吐司一搭不知道為什麼就覺得變得好高級！

 

⑤魷魚鹽辛(イカの塩辛)

魷魚鹽辛(イカの塩辛)是用魷魚、魷魚的內臟，以及鹽等調味料下去醃漬的。以前我都嫌它臭，又聽到是內臟生醃的，所以不怎麼敢吃。

但是現場居然準備了這道小菜，想必是對自己吐司的味道很有自信吧！這也燃起了我採訪的鬥志，就讓我來挑戰看看吧！

嗯！？意外地好吃呢！居然跟吐司很合！那獨特的臭味，居然被吐司的香味給蓋過去。鹹味也被吐司的甜味給中和，變成一道相當好吃的料理！

 

裝滿了社長祈願的高級吐司

「銀座に志かわ」的社長．高橋仁志先生當天也親自到場。而我也有幸採訪了他。

Q：日本有這麼多好吃的麵包，為什麼選了吐司呢？

高橋先生說：
「日本人的早餐，不是白飯就是麵包。如果是吃麵包的話，吐司出現在餐桌上的機率相當高。吐司味道最單純，可以享受各種不同的吃法。我就想做出這種吐司！」

 

真的是這樣呢！我自己在現場嘗試了各種吃法，其實每種都好吃！所以可以深深理解高橋先生想要表達的理念。

 

再來說說它的價錢吧！

吐司一條800日圓。

比較以往吐司的價格來說，還真的有點貴呢！
但是大家想想，它不僅可以偶爾買來犒勞自己，還可以當作送禮的選擇之一，其實還是CP值很高的商品。又是貨真價實的美食，我覺得很值得！

 

2019年1月15日開設的「銀座に志かわ食パン」大阪二號店，就在Osaka Metro本町站與堺筋本町站的中間。不管是哪站，出來約徒步5分鐘就可以抵達，位置相當便利。
有機會的話希望大家都可以嚐嚐看，這個「有點奢華的小確幸」喔！