拌飯素是個讓米飯感覺更好吃的神奇調味料。明明味道就很樸實簡單,卻能讓人一口接著一口的吃下肚,真是不可思議啊!
曾聽日本同事說過,有時候小小朋友,會鬧脾氣不想吃飯時,不知道為什麼在飯上撒些拌飯素,他們就會乖乖地、並且很享受地將飯吃下肚。或許拌飯素對他們而言,就像零食一樣好吃吧!
日本人甚至將拌飯素親暱地稱作「ご飯のお供」,就是「米飯的好朋友」的意思。
我們就來看看,這擄獲了日本大人小孩的心的拌飯素,到底有什麼魅力吧!
【惊奇日本】節目一開頭,主持人介紹了一款叫「のりたま(海苔蛋)」口味的拌飯素。這個商品,在1960年開始販賣,歷經將近60年,現在依然是日本人的最愛。
台灣出身的主持人,也對「のりたま」讚不絕口。
她說:「鰹魚的香氣很重,雞蛋是甜甜的感覺,最後還會有一股海苔的香氣,好吃!」
看來不僅是日本人自己,就連外國人都覺得好吃呢!
同樣是台灣出身的我,也很推薦這個口味喔!而且價格也很親民。
一袋(28g)只要日幣120圓左右,大概可以分10次左右吃吧!不覺得很划算嗎?
我還在留學的時候,為了省錢,幾乎每天都努力做便當帶去學校吃。還記得當時,我刻意減少配菜的量,在白飯上撒上「のりたま」配著吃,省了不少錢。
天啊~~現在想起來覺得好懷念喔!
話說回來,台灣也有類似拌飯素的食物喔!
主持人在影片中也有稍稍提到,就是「肉鬆」。其實日本也有類似的東西,叫做「田麩」。
台灣的肉鬆多是豬肉為主,而日本則是魚肉為主。簡單來說就是魚鬆啦!
日本常會將這種魚鬆染上食用色素,變成如櫻花般漂亮的粉紅色,撒在飯上或是拌在飯裡作為調色後,做出各種可愛的造型壽司。
「田麩」雖然跟剛剛說的「のりたま」不太一樣,但也是一種拌飯素。不過口感跟味道畢竟還是不太一樣。
就如「のりたま」裡面有乾燥的海苔、蛋粒,還有白芝麻。這一顆顆配料跟著白飯一起咀嚼後,先是有在嘴裡彈跳的口感,嚼碎後噴發出來的香氣與美味,就是讓大家欲罷不能的關鍵所在啊!
日本的拌飯素,其實不只有「のりたま」一種味道喔!
下面這款拌飯素叫做「ゆかり」,也是日本人從小吃到大的拌飯素喔!它主要以紫蘇為主,所以味道相當清爽。
它也有出加入芝麻與梅干的口味,我個人滿推薦芝麻紫蘇這個口味喔!紫蘇的清香配上芝麻那一顆一顆的口感,真的很好吃!
以上介紹的拌飯素,現今也出了好多種不同的口味。
甚至還出了很多讓人想都沒想到的口味呢!
這些出人意料口味的拌飯素,我們也做了一集特輯節目來介紹。
要是有興趣的朋友可以看看喔!
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