可是說起沾麵的話，可能就沒有那麼多外國朋友聽說過了。

其實來自印尼的我，也是來日本生活工作後才知道沾麵！可是自從與它相遇之後，就深深的愛上了！

如今，正在不斷探索更多沒去過的店。

其實在日本，沾麵是很主流的美食，走在街頭上也經常會發現沾麵的專門店。它們雖然與拉麵同爲麵類，卻長相完全不一樣，第一次吃的人不了解吃法，可能會不知所措。其實當年我也是感同身受。

所以這回我想跟大家介紹一下我吃過的所有店鋪中最好吃的一家名叫“つけ麺四代目みさわ” （蘸汁麵MISAWA）的蘸汁麵專門店。然後再跟大家講解下蘸汁麵的正確吃法。

這回跟大家介紹的店，位於大阪地鐵本町站旁的商店街中。

一進入店鋪後，會發現這樣一台機器。

這個是自動點餐機。在日本，很多飲食店都會採用這樣的事先點餐，然後拿着機器吐出來的餐卷去換取食物的系統。

我最推薦“みさわの味玉つけ麺”

這回我點的也是這個。

店鋪內有吧檯席位和餐桌席位。

沾麵終於來啦！
大家看，剛剛端上來的沾麵就長這樣，麵和湯汁是分開的。

麵是冷的，湯料是熱騰騰的。

接下來就是MISAWA這家店的吃麵方法的介紹了！

首先，要先把單獨盛放的洋蔥丁全部都放到湯料中去。

然後夾起麵來沾著湯料一起吃。

利用豬骨和魚熬煮的湯料非常濃厚美味，與涼爽的麵非常相配！再加上脆脆的洋蔥丁的口感和提味，實在是太美味了！

如果完全不知道吃法人，可能會把湯料一下子倒進麵碗裡，成爲自製拉麵了！

接下來，要把酸橘擠到麵上。這樣麵就有新的口感，酸酸的而且帶有酸橘的清香！

和剛剛的口感完全不同！不一樣的美味！這裡的酸橘和麵，就好比將檸檬汁撒到炸雞上那樣般配！

另外還有半熟雞蛋和叉燒肉！在湯料中泡一泡後，然後一口咬下。

這裡的叉燒肉，是經過稍微燒烤後才端上餐桌的。肉上留有燒烤後的香氣，而且肉質軟嫩，耐人回味。

喜歡重口味的朋友，這裡一定要嘗嘗MISAWA自製的五香粉“黑七味”

我很愛吃辣，所以每次來吃MISAWA的時候都會撒上！

吃一吃過了一段時間，湯料會慢慢變涼。

這個時候，可以向店員拿“燒石”了！

別小看這湯勺中的小小石頭，可是非常燙的！

把它放到湯料中，石頭周圍的湯料馬上沸騰，從而將整體溫度再提上來。

順便要強調的是 “燒石”是完全免費的服務，所以大家一定也要嘗試一下哦！只是千萬要注意不要燙到呀！

大家不要以為，麵都吃完了，那就可以拍拍屁股走人啦！

等一下呀！

這裡是外國朋友們經常會疏忽的地方！

其實剩下的湯底是可以作爲湯品嘗飲用的。只是現在湯底的狀態很稠，味道非常濃。這樣直接喝的話，肯定會四處找水喝。

所以店鋪內是設有免費，用來沖淡湯底的湯汁的！

吃完麵，將湯底作爲湯慢慢品嘗和乾淨也是日本沾麵文化的一個環節。

大家覺得怎麼樣？

沾麵雖說只是一道料理，可是一道料理吃下來途中可以體會到多種不同的味道，是不是很有趣呢？

而且根據店鋪不同，具體的吃法和味道的細節也會有所不同，非常有趣！

他們的吃法一般會寫在菜單上，大家有機會去吃的時候，如果還是不太了解吃法的話，不要不好意思，直接去問店員就對了！

他們一定會熱心的解釋給大家聽。

MISAWA沾麵專門店和吃法可以看看下面影片唷！

[原著:KCHOW(印尼)]

跟各位推薦一家超級好吃的拉麵店

叫做「天下一品」☆彡

天下一品是1971年京都發祥的拉麵店。在日本擁有２３０間以上分店！
特別是關西地區分店超級多，

只要是關西出身的日本人大家幾乎都知道天下一品( ﾟДﾟ)

他們主推超級濃厚湯頭的拉麵「KOTTERI拉麵」

日本各地也有著天下一品的忠實粉絲，被稱作「KOTTERIHAN」
粉絲們愛天下一品如癡～總本店還被稱作聖地！

還有人特地在開店前就去排隊！

這回第一次到了位於京都的天下一品總本店，品嘗了本店的「KOTTERI拉麵」啦(笑)

總本店比我想像中的還要小間耶。竟然是總本店我以為會是超級大的店鋪。

雖然店內位置不多但是有種溫馨感，店員也超級親切！

點了「KOTTERI拉麵」
麵跟硬度可以選我就選了細麵・普通硬度。

將將～

主角的「KOTTERI拉麵」上菜拉～

拉麵的配料有大片叉燒、蔥花、醃製筍乾。者幾樣都是日本拉麵常會有的配料。

但是你看它的湯頭如此濃稠！這就是這款拉麵的最特別的地方！

感覺有點像是我們的羹湯。

其實很多人都以為這湯頭是豚骨

ＮＯ～ＮＯ～ＮＯ～

這可是用”雞骨”與”各種蔬菜”所熬製的唷！低卡健康不膩口！
而且阿，知道這湯頭的做法的人，全天下一品、全日本、全世界只有３人知道！Σ(ﾟДﾟ)

到底是哪３人真的很令人好奇(‘_’)
就連天下一品自己的員工都不知道那３人是誰！

因為湯頭很濃厚包覆著每根麵條，入口滑順，雞骨香與蔬菜的甜美在嘴中散發。

人！間！美！味！

叉燒也軟嫩多汁。太好吃了( ；∀；)♡

其實店家餐點種類相當豐富眼花撩亂
我就簡單的跟大家推薦幾樣必吃的拉麵囉

喜歡清爽湯頭的人推薦「ASSARI拉麵」

以醬油為基底的清爽湯頭，可以品嘗到醬油深奧的美味

還有這款總本店限定「牛筋泡菜拉麵」甜甜辣辣的牛筋跟泡菜絕配！來總店千萬別錯過。

吃了一次之後絕對會變忠實粉絲♪
日本關西地區有很多分店，大家也去吃吃看「天下一品」超濃厚湯頭的KOTTERI拉麵喔。

安德魯這次要帶大家一起去他很喜歡的「TONKOTSU MAZESOBA KOZOU＋」

店內裝潢時髦，就算女性一個人進店也能很自在。這點讓人滿開心的。

「日本的拉麵是世界有名的！」

的確，外國人真的很喜歡日本拉麵，也有越來越多日本拉麵店到海外開店。在日本800日圓左右就能吃到的有名連鎖店，到美國則一碗要2000日圓！有2000日圓的話去吃別的吧…雖然會這麼想，但很多外國人會覺得拉麵就是要那個價錢才吃得到，我也算是開了眼界了。

受全世界歡迎的日本拉麵，它的魅力果然還是它的湯頭。各家店舖各有不同的堅持，豬骨、鹽、醬油、味噌等使用的食材也有所不同。但是貫徹信念做出的極品美味，都讓全世界的味蕾讚不絕口！

只是…
「這碗拉麵沒有湯!!」

湯頭明明是拉麵最大的魅力，但是這道料理卻沒有湯！這確實讓人感到驚奇。第一次見到乾拌麵時，記者還認為店家只將麵與食材就這樣端出來而已。沒有湯頭，取而代之的是隱藏在碗底的香濃醬汁。這正是「乾拌麵」的魅力喔！

因為是「拌麵」，將這醬汁與麵均勻攪拌是很重要的！要好好將粗麵條與濃縮了各種精華的醬汁好好混和。

麵裡的肉塊，宛如在吃牛排一樣，大滿足！

而且，好像有能讓這間店的乾拌麵更好吃的獨門秘方喔！

那就是這個日本國民小零食：「美味棒」!

其實這個美味棒，是放在食券販賣機的隔壁。可以自己選支喜歡的口味。

這獨特的吃法，就是先吃掉一半的拌麵，再將美味棒捏碎後放入拌麵裡喔！

安德魯感動的說：「料理完全重獲新生!」。好吃到手都停不下來了！加入美味棒後，讓味道變得更濃厚，似乎品嚐到至今未曾感受過的美味。

話說回來，說到乾拌麵，「台灣拌麵」這道料理，曾在日本紅極一時。但這是發祥自名古屋的料理。台灣好像也有名為「乾麺」的料理，吃法與日本乾拌麵類似，但外觀和味道都不一樣的樣子。

是怎樣的料理呢？好想吃吃看啊！

[原著:KAPPA(日本)]

29