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居酒屋 – 惊奇日本 蒐發你 https://cn.soufani.com Tue, 07 Jul 2020 02:00:30 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.25 https://cn.soufani.com/wp-content/uploads/2018/05/cropped-favicon-32x32.png 居酒屋 – 惊奇日本 蒐發你 https://cn.soufani.com 32 32 午餐新型態!大阪・福島的外帶燒肉丼 https://cn.soufani.com/2020/07/3723/ https://cn.soufani.com/2020/07/3723/#respond Tue, 07 Jul 2020 02:00:30 +0000 https://cn.soufani.com/?p=3723 "午餐新型態!大阪・福島的外帶燒肉丼" の続きを読む

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新型冠狀病毒的影響,有不少人的飲食生活步調與習慣都有了變化吧。我也是其中的一人。

最近有了想要為附近店家應援的心情,中午午餐休息時間就盡量的到公司附近的店家買便當或是外帶一些小菜。

 

日本的外帶文化似乎是起源於江戶時代。

在我的出身地東南亞,外帶文化從以前就相當普及。比起在店裡吃大家反倒是外帶居多。

不需要在意店裡人多不多,然後ㄧ次就可以在家裡品嘗到多樣料理,外帶有著許多優點對吧。

 

這回呢,要來介紹大阪・福島お好み酒家ん"un”的午餐外帶便當。

 

店家雖然是以大阪燒與鐵板料理為主,
中午的話有這些餐點可以外帶,全部都是日幣800+稅。

 

這回購買「焼肉丼」

 

我還特別多加了一個荷包蛋,總價為日幣930(稅入)

燒肉有4片,旁邊還有著豆芽菜與小松菜等等蔬菜!

實際上比照片更有份量!燒肉也相當柔軟,配上沾有燒肉醬的飯一起吃,非常美味!

拌上半熟的荷包蛋,流出的蛋黃更是在嘴裡演奏著美妙旋律!

 

比起在餐廳吃便宜,但又可以吃到便利商店買不到的親手製作的料理。

想必外帶是很適合以後的生活樣式的飲食型態。

大家也一起來享受外帶的樂趣吧。

[原著:KCHOW(印尼)]

 

 

 

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激安又美味炸火腿吃到飽!大眾居酒屋「堂山食堂」 https://cn.soufani.com/2020/05/3521/ https://cn.soufani.com/2020/05/3521/#respond Tue, 05 May 2020 02:00:27 +0000 https://cn.soufani.com/?p=3521 "激安又美味炸火腿吃到飽!大眾居酒屋「堂山食堂」" の続きを読む

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大阪・梅田的「大阪駅前ビル」。

看上去只是普通的商業大樓,但是地下樓層別有洞天!

大樓的地下樓層全是互通的,有著非常多餐廳與居酒屋,而且價錢便宜。

許多日本上班族都會在工作回家時來這邊小酌一杯。

來這裡就可以體驗到日本人最平常的生活!

 

其中「大阪駅前第三ビル」第三大樓的地下1樓有間叫做「堂山食堂」的居酒屋。

堂山食堂店內的感覺充滿著日本昭和時代的大眾居酒屋氛圍。

 

 

菜單的酒與料理種類也相當豐富

 

而且,在這裡竟然用500日圓就可以「炸火腿」吃到飽!!!

 

「炸火腿」在日本關西地區是一道平凡到處可見的炸物料理。

但是感覺國外還沒有那麼的去介紹過。

常在街上看到的就是這種圓形炸火腿。

 

但這間店的炸火腿長得太一樣!

(單點一個¥150・吃到飽¥500)

※團體客若選吃到飽必須全員都點

 

等等!它長得跟我所知道的炸火腿不一樣啊~

它是棒狀的!

 

裡面長這樣

薄片火腿包著蛋沙拉,超好吃!

蛋沙拉濃厚滑順

不用加醬就超好吃。

讓人一口接一口!

 

 

除此之外也點了幾樣其他的料理

 

生薑番茄片(¥400) 

生魚片3種(¥750)

 

真不愧是大眾居酒屋,每一道料理都跟酒超搭♡

 更多試吃請看影片唷!真的超讚!

 

雖然現在因為新冠狀病毒不能趴趴走,那就先把情報收進口袋名單吧。

等到疫情過了之後大家不訪來到大阪站前大樓的地下樓層

貼近日本人的飲食與生活文化唷!

 

 

 

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緊急逮捕!?有趣又好玩的監獄主題餐廳Lock Up! https://cn.soufani.com/2019/10/2805/ https://cn.soufani.com/2019/10/2805/#respond Thu, 17 Oct 2019 02:00:33 +0000 https://cn.soufani.com/?p=2805 "緊急逮捕!?有趣又好玩的監獄主題餐廳Lock Up!" の続きを読む

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在日本有各式各樣的主題餐廳。這回要跟大家介紹一間位於大阪・梅田的一間”監獄”主題餐廳「The Lock Up」

監獄主題餐廳!?太令人好奇了!就跟著台灣留學生Kurumi一起體驗吧。

 

確認完人數之後…

 

哇嗚~

都是鏡子的房間也太特別吧。

 

按下骷顱頭的按鈕

 

從裡面出來了一位漂亮警察姊姊會詢問你的”罪刑”

 

Kurumi說自己的罪刑是喝太多珍珠奶茶。

店員回覆這可是重責大罪啊!

 

然後…(驚!?)
手銬!?

漂亮警察小姐姐會把你銬上手銬帶入獄。

 

牢房就是座位!太酷了!整個店面營造出一種詭異的氛圍。

 

在點餐時問了小姐姐在客人中回答”罪刑”最有趣的回覆是?

「今天是我的生日我的出生就是個罪」

哈哈哈一出生就是個罪!這回答給他100個讚!

 

料理也是超有個性。

サイコパスメデューサ (550日圓+稅) 

 

這飲料造型也太酷了吧。實驗杯上有眼球跟血管?

 

人体実験カクテルセット (550日圓+稅)

 

依自己的喜愛調配。

各種顏色的試管加到實驗杯裡竟然變無色的!

 

豬肉與豆芽菜的鐵板料理
燃え盛れ!豚野郎(780日圓+稅)

 

跟著警察小姐姐的指令一起喊口號FIRE~~~
一起完成這道料理。

 

ワ・レ・ワ・レ・ハ宇宙人ダ(480+稅)

 

做成外星人樣子的熱狗也太可愛。眼睛嘴巴這種小細節都很注重耶。

 

吃飯吃到一半
四周突然變暗,突然想起警報聲!?

怪物出現!?
到底發生什麼事?

接著看影片吧!

 

總結,日本人做事真的做得非常徹底!不光只是店家的布置、餐點,就連每一位店員都細心打扮,扮演自己的角色,

帶領客人進入非日常的空間。客人也很自然的進入情境,在這裡盡情玩樂享受。

 

但The Lock Up太逼真進去時需要點勇氣(笑)
喜愛恐怖氛圍的人保證會high爆喔!

要不要來挑戰看看這好玩又恐怖的世界啊?

 

 

 

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https://cn.soufani.com/2019/10/2805/feed/ 0
令人好奇的店…「農業高中餐廳」是間什麼樣子的店呢!? https://cn.soufani.com/2019/09/2686/ https://cn.soufani.com/2019/09/2686/#respond Thu, 12 Sep 2019 02:00:57 +0000 https://cn.soufani.com/?p=2686 "令人好奇的店…「農業高中餐廳」是間什麼樣子的店呢!?" の続きを読む

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有一天我在神戶發現了名為「農業高中餐廳」的店。

 

店員都穿女子高中生制服嗎?還是可以學習農業呢?太令人好奇了決定潛入店裡調查。

 

地點位於JR神戶站徒步3分的地方。紅磚牆的外觀,光看上去感覺就是間普通的餐廳。

 

店內是這個樣子。

 

到處都擺滿了商品跟展示品。

喔~原來如此!這是間農業高中畢業生開的餐廳,與在校生合作,餐點大量使用在校生們栽培的食材。

 

但是話說,一間農業高中竟然有這麼多學科呀。

像農業環境工業科我就第一次聽到。學生的實習情況的照片等等也有被展示,讓人對於「食」更加產生興趣。

 

店內也有擺放農業高中與企業合作出的商品!

 

這回我點了「夏日健康套餐 全9道菜 2000日圓(稅入)」。

(照片為部分餐點)

可以品嘗到當季的食材竟然只要這樣的價錢,太令人開心了。

 

農業高中的名物是這道「龍田揚炸蘿蔔」。

吸滿柔和日式高湯又同時品嘗得到蘿蔔的原始味道的一道料理。外層的炸皮也非常酥脆。

看似好像是一道簡單的家庭料理,但實際要做還是挺麻煩的呢。

 

「生青椒鑲肉冷盤」

這道的青椒竟然是「生」的,但是並不會有生青椒的澀味與辣味,反而咬下去那瞬間的清脆聲音令人全身舒暢,這也代表店家對於食材相當的有自信。

 

另外9成的客人都有點的「日本第一!縣農OBokuno生雞蛋拌飯」

這蛋是TKG Championship(生雞蛋拌飯大賽)中連續3年優勝超級厲害的蛋。醬油也是兵庫縣當地產的。

光是特別為了這雞蛋拌飯來店裡吃也是非常值得啊。生雞蛋濃厚的味道!配上飽滿米飯與醬油一起吃。這就是日本的味道!希望外國觀光客大家都能品嘗看看。

 

 

這家店「對於地方食材的注重」=「少了長途運輸費用又可以得到最新鮮的食材」

正因為是與農業高中聯手所以才能提供這麼多健康料理,真的是太棒了!

[原著:YURIPYPON(日本)]

 

 

 

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立吞居酒屋讓人不敢靠近?女性也能享受的新世代立吞居酒屋 https://cn.soufani.com/2019/08/2527/ https://cn.soufani.com/2019/08/2527/#respond Tue, 06 Aug 2019 02:00:33 +0000 https://cn.soufani.com/?p=2527 "立吞居酒屋讓人不敢靠近?女性也能享受的新世代立吞居酒屋" の続きを読む

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「乾杯~!」

 

日本的「居酒屋」,可以享受最道地的美食與氛圍,因此受到外國旅客的喜愛。品嚐當地的美酒與價格親民的料理是最大的樂趣。

 

如果真的想更貼近日本文化,推薦大家可以去「立吞居酒屋」體驗看看喔!

 

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立吞居酒屋,就是像這種沒有椅子,站著吃飯喝酒的飲食店。

 

以前的立吞居酒屋對於女生來說,多數都散發著一股很難走進去的氛圍。但隨著時代改變,喜歡站著吃吃喝喝的「立吞女子」越來越多,所以便發展出新世代的立吞居酒屋。

 

這次蒐發你派出兩位從來沒有去過立吞居酒屋的女性小編(包括我),
出發到大阪的商業區,位於大阪地下鐵的淀屋橋站與本町站,中間的立吞居酒屋.「出汁のオアシス (高湯綠洲)」。

一進到店裡,好乾淨啊~

店員大多都很年輕,笑容爽朗、態度親切。而且禁煙區與吸煙區分得很清楚,這點對我來說是大大加分!

入口附近是吸煙區,比較內側的就是禁煙區。那裡居然完全感受不到一絲煙味,實在是太感動了!

 

來看看他們店裡的菜單。

好~~多啊!我都不敢相信我的眼睛了!多到不知道該選哪一道時,問店員就對啦!

 

其實這次我有杯一直很想喝喝看的飲品…就是它!

バイス(378日圓)

是杯粉紅色、相當可愛的一杯酒。它是用燒酒,去對紫蘇梅原汁,之後加入大量的碎冰調配而成。一開始會有種在吃刨冰的錯覺呢!

帶點甜味,很推薦愛喝甜酒的女孩兒們。不過因為酒精濃度很高,最多就是點個三杯左右吧!

我只喝了一杯,腦袋就開始昏昏沈沈了。

 

再來介紹一下我們當天點的小菜吧!

 

関東煮盛り合わせ(關東煮拼盤  810日圓)

所謂的關東煮,其實就是「甜不辣」。微甜的湯頭,完美地滲入食材的內部。再沾上專用黃芥末,嗯嗯~那滋味真是太棒了!

煮到軟爛的蘿蔔,一咬下去馬上滑落到嘴裡。只吃一個不過癮啊!

 

紅豚天(紅薑豬肉天婦羅 432日圓)

是道撒上青蔥的炸天婦羅。有股類似大阪燒的香味。將它咬開的那一瞬間…

中間被厚厚的豬肉捲起來的,不正是大阪人最愛的紅薑嗎!?我完全找不到說不好吃的理由啊!

淋在天婦羅上方的甜甜醬汁,與紅薑形成一個完美的搭配。

 

ねぶとのから揚げ(酥炸Nebuto  540円)

在菜單上看到這個「Nebuto」,雖然不知道是什麼但還是給它點了。其實它是隻叫做「天竺鯛」的小魚喔!

 

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它就是「Nebuto(天竺鯛」。大概只有人的手指長。在料理時,會將它的頭與肚子拿掉。由於是味道清淡的白身魚,擠上些許柑橘汁會更好吃!很棒的一道下酒菜。

在日本,黃湯下肚的最後,一定要來碗麵做結尾!所以我們點了這一道:

 

名物 オアシスそば(招牌  綠洲蕎麥麵 594日圓)

點餐後只過了三分鐘馬上就上桌,沒想到這麼快!鰹魚與昆布一起熬煮出來的高湯,清甜可口。

麵上鋪著一塊,放進了大量紅薑的蔬菜天婦羅。在這裡也可以看出大阪人多愛它啊!而旁邊,擺放著多汁的叉燒肉。

 

推薦一下我的吃法:

將炸得酥脆的天婦羅在高湯裡浸泡一下,等麵衣吸了湯汁變軟後,跟著麵一起吃。清甜的湯頭與紅薑的香氣可以說是天生一對!作為這場饗宴的結尾實在是太棒了!麵的量滿多的,下次想吃這道,要記得先讓肚子保留一點空間。

 

菜單每天都會有些許變動,每次去都可以品嚐到不同的美食。那附近其實也有許多居酒屋,到別間店去續攤也是一個不錯的想法喔!

因為這次採訪的契機,或許會讓我愛上立吞也說不定呢~

[原著:SEACH(日本)]

 

 

 

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異國風情的美食新街道!大阪・福島「ふくまる通り57」 https://cn.soufani.com/2019/07/2393/ https://cn.soufani.com/2019/07/2393/#respond Thu, 04 Jul 2019 02:00:04 +0000 https://cn.soufani.com/?p=2393 "異國風情的美食新街道!大阪・福島「ふくまる通り57」" の続きを読む

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沿著大阪JR環狀線・福島站的電車高架橋大約走3分鐘左右,那邊出現了一個新的觀光景點!

 

名字叫做「ふくまる通り57」(Fukumaru Dori57)

 

這裡有飯店、有超市、有多家餐廳,而且是個充滿異國風情的街道!

「ふくまる通り57」為什麼叫“57”,聽說是因為這條街剛好位於福島5丁目跟7丁目之間的關係喔。

 

這回就由台灣主持人SENKA帶大家一起在「ふくまる通り57」玩樂吧。

 

首先,來看看這條街的氛圍

 

並排的餐廳從日本居酒屋到義大利餐廳・墨西哥料理店…各式各樣

哇賽~竟然有這麼多種不同國家料理!

 

然後kitchen&market「merca PASEO」是個把西班牙的露天餐廳文化與日本橫丁文化2者合1再現的店舖

整體充滿著歐洲風情,也太時尚了吧!

 

這邊主要是分成5個區域「西班牙燉飯」「比薩」「火腿&起司」「Tapas&Pinchos」「Roast Meet」。

另外在這幾間店購買料理之後,你可以隨意坐在喜歡的露天座位上品嘗!有點像是百貨公司美食街風格!可以在每家店都各買一些些一起吃很棒耶!

 

SENKA購買的料理是…

 

生火腿&起司+紅酒一杯套餐組
(980日幣+稅)

明明是1人分但是你看看生火腿的量超驚人!然後羊奶所製成的manchego cheese跟酒更是絕搭。沾蜂蜜吃換換口味也挺不賴♪

 

店家特選pinchos(6個)套餐

(700日圓+稅)

燻鮭魚與奶油起司的Pinchos等等,都是看當天店家特選種類都不一樣喔。這也是道跟酒超級搭的下酒菜。開心的是價錢很便宜!

 

Rooast Meet貪心套餐

(1800日圓+稅)

安格斯牛肉、伊比利亞豬、乳清豬、烤全雞。牛豬雞全部到齊的貪心套餐。
醬料可以從大蒜蛋黃醬、和風蘿蔔泥醬等4種選3種。很適合跟好朋友一起分享一起吃。

 

每一種肉都超讚!SENKA輕輕鬆鬆就把整盤吃光了。


然後然後! 

這條「ふくまる通り57」除了餐飲店之外還有其他魅力的地方。

那就是,飯店!

「HOTEL HANSHIN ANNEX OSAKA」

 

這間飯店是今年2019年5月新開張,

也是福島站前大家熟悉的HOTEL HANSHIN的姊妹飯店,整體和風的氛圍與室內設計令人印象深刻。

對海外觀光客的貼心服務更是周全!
房間裡長什麼樣子呢,想必一定很好奇對吧?

 SENKA特別潛入飯店跟大家分享!更多詳情請看影片!

[原著:KENT(日本)]

 

 

 

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https://cn.soufani.com/2019/07/2393/feed/ 0
京都超講究的肉丸專賣店「京都捏製作所」 https://cn.soufani.com/2019/06/2341/ https://cn.soufani.com/2019/06/2341/#respond Tue, 25 Jun 2019 02:00:15 +0000 https://cn.soufani.com/?p=2341 "京都超講究的肉丸專賣店「京都捏製作所」" の続きを読む

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京都市役所站前走路5分左右的地方,可以看到一個充滿年代感的綜合大樓。

 

這棟大樓前面擺著一個小小的看板,上面寫著「京都捏製作所」。

 

光看寫著”製作所”…應該是公司或是工廠之類的吧…
錯了!

它是「肉丸」專賣店!

 

店家藏在這樣的綜合大樓裡不仔細看還真的沒發現。果真是家影藏版居酒屋呀…!

走進大樓內…又是個超有個性的入口啊。

 

店裡長這樣

電球燈、啤酒箱椅子、鐵皮板、拼貼磁磚的吧檯。

 

喔喔~!這就是所謂的懷舊風居酒屋啊!總覺得讓人有股安心感。

 

入座後發現有個跟菜單旁有個擺著各種筷子的盒子!

可以從這裡面挑自己喜歡的筷子跟筷架使用。挺喜歡店家這種小小的玩心。

 

回到主題,這裡不愧是間肉丸專賣店,肉丸種類超級多!
點了店家的推薦餐點跟幾樣其他有的沒的!

 

照片上方是裡面有加山藥的「長芋つくね」(380日圓)。口感味道相當溫和沾一點哇莎比一起吃超讚!好吃!

照片下方的是把肉丸做成宛如小籠包的「つくロンポウ」(480日圓)。的確感覺像是小籠包一樣噴肉汁~~!這個也超好吃。是店裡的人氣商品。

 

這款也是人氣商品。把肉丸做成焗烤「女つくね(グラタン風)」(380日圓)。雞肉拿去焗烤一定好吃的啊,但店家的白醬是使用豆乳所特製,配上肉丸整體感覺偏和風的溫和口味。

其他還有

梅しそつくね春巻き

サーモンつくねフライ柴漬けタルタル(500日圓)

 

很多很多…每一道都是很有玩心的創意料理!而且全部都超好吃。

 

另外,日本酒的種類也相當豐富。這跟肉丸有夠搭!

 

店家營業到很晚,推薦大家可以到這間影藏版居酒屋喝到天亮!

[原著:KENT(日本)]

 

 

 

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https://cn.soufani.com/2019/06/2341/feed/ 0
中午開始享受微醺美好!京都創業90年的大眾居酒屋「京極スタンド」 https://cn.soufani.com/2019/05/2157/ https://cn.soufani.com/2019/05/2157/#respond Tue, 14 May 2019 02:00:19 +0000 https://cn.soufani.com/?p=2157 "中午開始享受微醺美好!京都創業90年的大眾居酒屋「京極スタンド」" の続きを読む

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「新京極商店街」是條在京都河原町購物區中相當著名的地點。
那麼大家知道這附近,有間日本名人都爭相拜訪的居酒屋嗎?

就是這間「京極スタンド (京極STAND)」。大大寫著「スタンド」這幾個字的門簾就是它的標記。

2017年,這間居酒屋迎接了創業90年紀念。店裡的大理石櫃檯與餐桌,都是從創業開始使用到現在的古蹟呢!

它高人氣的理由,就是「不是刻意復古,而是能享受到真實的昭和氣氛」。

店外面擺放的食品模型,光是看就令人懷舊~

這間店中午12點開始營業,時間一到店裡瞬間塞滿了人!

京都與大阪不同,從中午開始能小酌一杯的飲食店比較少,所以像我一樣愛喝酒的酒鬼們,想必都聚集到這裡來啦!

座位上沒有菜單,全部都懸掛在牆壁上。

點完餐後,店員丟給我們一張很可愛的帳單。

這種帳單還是第一次看到呢!剛開始看不懂它的計算方式,大家都愣住了。
搞懂後,就知道這張單子上寫的金額是960日圓。


(馬鈴薯沙拉   450日圓)

(豬肉天婦羅  650日圓)

(可樂餅   650日圓)

我們點的料理,其實到哪間居酒屋都吃得到,但是味道就是讓人感到特別懷舊又美味,我想一定是這間店獨特的魔力吧!
餐點的味道,會讓我回憶起學校的營養午餐,還有媽媽的料理。

尤其是可樂餅我要特別推薦,那鬆鬆軟軟的口味,還有慢慢在嘴裡擴散的甜味,真的很好吃!

 

結帳時,櫃檯上大大的算盤,以及現在已經絕版的古董收銀機,讓我們大呼驚奇!

沒想到從進店到出店,每個瞬間都能享受到日本昭和時代的復古情懷。老闆娘.衫山和子的笑容也好可愛!為了看這抹微笑,都想再去光臨一次呢!

京都必去的觀光景點很棒,不過繞個遠路轉個彎,拜訪一下這間昭和懷舊居酒屋,相信也會是個很不錯的體驗呢!

[原著:KAPPA(日本)]

 

 

 

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超愛日本酒的櫻花妹,教你成為日本酒達人!~怎麼選擇日本酒篇~ https://cn.soufani.com/2018/09/1031/ https://cn.soufani.com/2018/09/1031/#respond Thu, 13 Sep 2018 02:00:52 +0000 https://cn.soufani.com/?p=1031 "超愛日本酒的櫻花妹,教你成為日本酒達人!~怎麼選擇日本酒篇~" の続きを読む

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日本酒的世界,感覺不是個輕易碰觸。
不僅是外國人,就連日本人也有同樣的想法。

同樣是日本酒,種類繁多又複雜。
ひやおろし(hiyaoroshi) 、生酛(kimoto)等等的各種釀酒方法,應該有聽沒有懂吧?

就因為這樣,常常會有很多人,有「只要好喝不就好了?」的這種想法。

不過,我認為比起什麼都不懂,還是懂一點小常識,日本酒喝起來會更美味呢!

 

所以,身為日本酒愛好者的我,決定告訴大家一些選擇日本酒的小技巧喔!希望大家可以跟著我一起享受日本酒的美味!

 

 

下酒菜想吃肉嗎?那麼就選味道濃厚的酒吧!

 

想吃牛排、串燒等肉類料理,也會想要來杯合適的配酒吧!
這樣的話,酒瓶上有寫著「純米酒・生酛・山廃」這幾個字的都可以考慮喔!

「純米酒」
是只使用米與米麴釀造出來的酒。

「生酛(kimoto)」
是從日本江戶時代(西元1603~1868年)就存在的釀造法。

「山廃(yamahai)」
是生酛釀造法的改良版。在日本明治時代(西元1868~1912)訂立下來的作法。

 

純米酒的特色,是它醇厚濃郁的味道。

生酛」與「山廃」,是需要花很多時間與精力的釀造法。而「山廃」,因為是改良過的製法,又比「生酛」省去了許多工程。簡單解釋的話大概就是這種感覺。不管是以上哪一種釀造法,成品都是經過熟成、濃郁芳香的酒喔!

這種酒的香醇,不會被味道濃郁的肉類料理蓋過去,反而還可以襯托出彼此的香味。

 

 

生魚片、壽司,配清爽順口的日本酒最合適喔!

 

到居酒屋吃飯,生魚片與壽司可是必點的菜啊♡
這些料理,最適合清爽的「吟釀系列喔!

將白米削得越多,雜質就會越少,越是可以釀出清透的酒。而根據米削得多削得少,釀出的酒的名字還會不一樣。

「(純米)吟醸酒」,是精米比例60%以下的酒。

「(純米)大吟醸」,是精米比例50%以下的酒。

前陣子重新在日本捲起日本酒熱潮的品牌「獺祭」,就是大吟釀酒喔!

 

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生魚片與壽司,都是直接品嚐魚類鮮味的料理。所以配上爽口清淡的吟釀酒、大吟釀酒後,食材原本的鮮甜與酒特有的清爽口感配在一起,真的是超棒!

 

 

想品嚐有甜味的日本酒,那麼一定要選「濁酒」或是「貴釀酒」!

 

如果想喝如雞尾酒、甜點酒一樣甜味豐富的日本酒,
我很推薦「濁酒」或是「貴釀酒」喔!

「濁酒(どぶろく doburoku)」,就是沒有經過「過濾」這道工程的酒。

「貴釀酒」,在釀造的過程中,以日本酒代替水釀造出來的酒。

「濁酒」的外表,看起來有一粒一粒的米飯留在酒裡的感覺。喝起來的口感,就像碾碎後的米飯一樣。有點類似韓國米酒,或是日本甜酒。

「貴釀酒」比一般日本酒要來得濃稠一些,味道又甜又濃厚。在釀造過程中居然加入日本酒一起釀造,好奢侈啊!

 

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第一次嘗試喝酒的朋友或是女性,推薦可以先從這幾款甜酒開始入門喔!

 

 

一次試喝多種口味,尋找適合自己的日本酒

 

在日本的居酒屋,有些店會推出“多種日本酒品嚐套餐(日本酒飲み比べセット)”,有興趣的朋友一定要點來品嚐看看!
可以一點一點慢慢喝不同種類的酒,味道的差異馬上就能喝出來。我個人是非常喜歡這種喝法,而且也可以找出自己的喜好。

 

 

喝日本酒時,建議多喝水

 

品嚐日本酒時,中間也請多喝一些白開水。這種水,日本稱作「和らぎ水」,直接翻譯就叫做「中和水」
喝水這個動作,可以減低酒精濃度,不會這麼快醉。

而且還可以洗淨口中的味道,不會一直有各種味道交雜在一起。吃每一口料理,都可以清楚地品嚐到它的美味喔!

 

 

不知道這篇文章有沒有幫助到大家怎麼選、怎麼喝日本酒呢?但是日本酒的世界是非常非常深奧的,我還想讓大家知道更多關於日本酒的知識。
下一次,我還想告訴大家「日本酒的喝法」,敬請期待喔!

[原著:KAPPA(日本)]

 

 

 

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到阿倍野HARUKAS附近的隱藏商店街逛逛!嚇死台灣女生的居酒屋奇葩料理是? https://cn.soufani.com/2018/08/950/ https://cn.soufani.com/2018/08/950/#respond Fri, 24 Aug 2018 06:30:11 +0000 https://cn.soufani.com/?p=950 "到阿倍野HARUKAS附近的隱藏商店街逛逛!嚇死台灣女生的居酒屋奇葩料理是?" の続きを読む

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日本的商店街,最近相當受到外國觀光客的注目,甚至被列入人氣景點之一。

大阪最有名的商店街,不外乎就是「心齋橋筋商店街」啦!

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觀光客到了大阪,一定都會去造訪這裡。從時下最流行的時尚、美食,到傳統物品,心齋橋都非常齊全,每次去都有不同的樂趣。

 

但是最近外國觀光客大量湧入心齋橋,放眼望去日本人沒幾個。所以常常會懷疑「這裡真的是日本嗎?」

 

接下來另一個也很有名,號稱「日本第一長商店街」的「天神橋筋商店街」。

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這條商店街平時日本人也會在這裡出沒,是個充滿生活氣息的地方。CP值超高的商店、美食,到處都是!我也偶爾會到這裡買一些便宜的生活用品,順便大啖平價美食。

 

但是這兩條商店街實在是太有名,去拜訪過的人多到數不清。

所以這次,我們就來告訴大家,不怎麼為人所知的有趣商店街喔!大家應該很想知道吧!

 

台灣出身的主持人‧SENKA,最近發現了一條充滿神秘感的商店街。

它叫做:「天王寺駅前阪和商店街」。

它就位於觀光勝地“阿倍野HARUKAS”附近,可是卻是條連日本人都不太知道的商店街喔!

 

SENKA走到商店街的入口後,邊苦笑邊脫口而出:「入口比我想像還要更小」。

確實,這麼小的入口,真的很容易被人忽略…

 

再往裡面走,可以看到一排排的居酒屋,每一間看起來都非常有歷史感。

仔細看看這裡好適合拍照,然後上傳到社群網站曬照片!感覺可以拍出很有質感的照片。

 

商店街裡的店大多是居酒屋,所以幾乎是晚上才開店。白天反而沒什麼人煙。

不過網路上也有人評論:「白天的阪和商店街,雖然陰暗,但是氛圍很棒!」

SENKA到現場時,大約是下午四點半左右,天空還很明亮,但是一進到商店街內後瞬間暗了下來,確實有種又神秘又復古的味道呢!

 

既然都來了,就進去一間居酒屋看看吧!

SENKA選了一間叫「種よし」的店。

 

店的外面,貼滿了各種海報與菜單,非常引人注目。

 

店裡面也是貼滿了各種紙條,好像全部都是菜單的樣子。

 

再來還有一個看點,那就是店老闆娘也相當奇葩!

超愛說話、超會吐槽,是個一開口就讓人哈哈大笑的逗趣角色。

 

老闆娘還為了節目拍攝,不斷地從廚房拿出一堆“獨門料理”! SENKA這道還沒吃完,連感想都來不及說,下一道料理就出現在她眼前了!所以整個美食報導呈現完全沒辦法進行的狀態 (笑)

 

老闆娘甚至還把這令人瞠目結舌的料理端了出來!

大家覺得這是什麼呢?

 

「這是蠑螈」

老闆娘輕描淡寫的告訴我們這料理的真面目之後,SENKA的反應如下:

 

好了,大家應該可以想像接下來的發展了吧!

如果想知道到底發生了什麼事,請一定要看看影片喔!

 

剛剛上面說到,SENKA當時在現場不僅沒能好好報導各個美食的味道,還被蠑螈給嚇壞,所以重新在【蒐發你】裡整理一下她的感想喔!

夏日關東煮

 

SENKA:「第一眼以為是冷盤沙拉,聽到是冷的關東煮還讓我嚇了一跳(關東煮一般是吃熱的吧~)裡面有17種的食材,顏色相當豐富如同藝術品!湯汁帶有淡淡柴魚的清香,食材雖吸飽著湯頭卻還是保留著食材自己的味道炎炎夏日吃會讓人一口接一口啊!」

辣豆腐

 

SENKA:「衝擊性的外表,根本是塊紅磚頭!整塊豆腐灑滿了韓國的辣椒粉。不~~這絕對100%辣死人!但實際吃了之後沒有我想像中那麼辣耶!反而辣度把豆腐本身的甜味引出來。辣得過癮好吃!」

HARUKAS

 

SENKA:「超長的炸物又是道吸睛的料理。裡面包的是用咖哩粉調過味道的馬鈴薯沙拉,配上店家特製酸甜辣醬,酸酸甜甜的醬料最後帶點微辣。有點像是泰式酸甜醬。一口咬下裡面的馬鈴薯沙拉立刻爆漿,大家吃的時候要小心不要燙傷!」

蠑螈

 

SENKA:「My god~這可怕的夢魘這小傢伙口感非常脆,味道吃起來有一股大自然的香氣!?稍微有點像是燒稻草的味道恩,實在太難容了…」

 

以上,是SENKA用生命去換來的美食報導,真是辛苦她啦!

這間店不只有這些料理,還有很多很多。像這種逗趣有梗的店,在「阪和商店街」應該還有不少,大家要不要自己去現場發掘看看呢?

 

 

 

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